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吃在基隆 涂大的吉古拉 手工炭烤风味佳 – DC的享乐主张

2020-05-22 点赞:783 浏览量:833

有吃过吉古拉吗?吉古拉其实就是「炭烤竹轮」,源自日文发音ちくわ,与友人造访被誉为全台最缤纷渔港的「正滨渔港」,沿着港口步行顺走就,能发现这家涂大的吉古拉,平日来访现场排队不多,排在前头的大姐看我探头看,就推荐直说,这可是排队名店耶,哈!

涂大的吉古拉营业只至中午11点,推估是中午太热,炭火现烤气温太晒人,周一公休也能理解,但人潮最多的礼拜天也休息,这回没刻意安排,来的巧加上热心旅客推荐,当然得来上一串。

▲手工炭火烤得注意火势温度,火候拿捏是好吃技术关键。

现做竹轮、鱼轮,先前在屏东东港「华侨市场」吃过「瑞记旗鱼黑轮」,鱼浆内裹着分切的水煮蛋下锅热炸,现吃嚐到蛋香、鱼香口感,滋味最好,「涂大的吉古拉」则是主打手工炭火现烤,加上有在地渔获优势,与友人各买了一串,三两口就嗑完。

竹轮以鲨鱼浆加上麵粉、调味料等提味,串上竹籤火烤,传统作法竹籤容易因为高温软烂断裂,涂大的吉古拉则是套上不锈钢管,手工炭火现烤均匀熟透后,就出动大型电风扇吹凉,现吃最香,口感也Q弹。

▲熟透吹凉中的竹轮。

▲现吃就拿张日曆纸垫着,真的没几口就吃完。

▲现烤的竹轮,有人说有鳕鱼香丝的味道,香味比市售比味道更突出,不锈钢管比竹籤粗,中间一圈,跟关东煮的竹轮比,口感轻盈。

▲游客如织,不少来正滨渔港的旅人都会买上一串,边走边吃。

来的这天是平日近中午,顶着烈阳,但不少来正滨渔港的游客都买上一串,顾不得艳阳高照,撑伞或在港口边,三两口就吃完,这是很正港惬意的在地鱼港风情。

店家资讯:
涂大的吉古拉
消费日期:2019年 / 8月
地址:202基隆市中正区正滨路27号
电话:0910-251920
营业时间:07:30–11:00(週日、一公休)
平均消费:20元
推荐料理:竹轮

渔港涂大竹轮正滨竹籤口感dc手工友人排队基隆旅游景点
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